Víno

Existuje mnoho odrůd a také podloží: od hluboké spraše k neúrodnému štěrku, v plochých vrstvách až k strmým kotlinám. Interakce mezi odrůdami, půdou a polohou je citlivá a složitá, přinášející přesvědčivé zážitky z vína. Idea harmonického celku vinařství a přírody je již dlouho našim snem. Shromáždili jsme zkušenosti, mnoho se naučili, ale nikdy jsme v posledních letech neztratili ze zřetele svůj cíl: přirozeně rostoucí kvalitu a zážitky, který přichází zevnitř.

 

Bílá vína
Veltlínské zelené
dozrává na hlubokých sprašových půdách v čerstvé ovocité víno ​​s výrazným charakterem, kterému říkáme pepřovitost. Časopis Vinaria označil naše víno za vzorový příklad a my k tomu skromně nechceme nic dodávat.

Rulandské bílé zapadá do krajiny, jako by to bylo pro ni stvořené. Každoročně je to víno vyrobeno s přívlastkem, extraktivní, ovocité, plné, elegantní a diskrétní.

Chardonnay se vždy na slunné stráni vinice velmi dobře vyvine v ovocité víno s tóny jablíček. Celkově působí ušlechtilým dojmem.

Ryzlink rýnský má rád neplodné štěrkové půdy vinice Neuriß, kde jsme to s ním zkusili teprve před pár lety. Ale dnes se již těšíme z vynikajících vín, která jsou velmi ovocná, lahodná, kořeněná a ohnivá.

Veltlínské červené přinášíme zákazníkům už více než třicet let a nikdy nás nezklame. Vždy je plné, kořenité, jemné, ale přesvědčí pikantní kyselinkou, která je páteří spolehlivé kvality.

Naše Terra Antiqua  je oranžové víno  z různých bílých hroznů pocházejících z bio-ekologického hospodářství. Je vyrobeno bez přidaných látek technologií, která se využívá při výrobě červených vín. Celé hrozny jsou jemně rozemlety, poté spontánně kvasí a po 6 měsících jsou lisovány při nízkém tlaku. Po dalších 6 měsících zrání v použitém dřevěném sudu je víno minimálně zasířeno a plněno do lahví. Víno je nefiltrované. Výsledkem je hutné komplexní víno s výraznou barvou.

Červená vína

Modrý Portugal odměněnil své důvěrně známé prostředí, je svůdně tmavý, plný a měkký.

Svatovavřinecké si užívá své výhodné, teplé, slunné polohy na trati Fuchsberg a odměnil se nám silnou tmavou barvu, vůní čerstvých višní a příjemnou strukturu tříslovin.

 Zweigeltrebe je pro nás rok od roku důležitější: plné, silné červené víno s jemnými tříslovinami a s tóny zralých bobulí ve vůni.

Merlot a Cabernet Sauvignon. O tyto odrůdy se staráme jako o extravagantního outsidera. Oba jsou školeni až tři roky v dřevěných sudech. Požadované kvality dosahujeme selektivním prořezáváním a pozdním sběrem. Během dlouhé doby zrání se taniny dokonale integrují a my můžeme být hrdí na jemné tmavé červené víno s komplexním charakterem a nekonečnou hloubkou.