Lisovna Himmelbauerů je masivní a hrdá, neukrývá však v sobě žádný sklep. V nedalekém samostatném sklepě vede 51 schodů do šerých hlubin, kde břichaté sudy a kvetené stropy dávají odpověď. Nikdo neví, jak starý je tento neobvykle velký vinný sklep. Možná byl vykopán před více než 200 lety jako desátkový sklep kláštera v Melku. Kolem roku 1880 zde byly v umně zklenutém prostoru vytvořeny podivné slavnostní portály. Zde 24 metrů pod vinicí se ochutnávky a popíjení vína mění ve smyslný rituál. Čiré, čerstvé a voňavé bílé víno, tmavé, silné červené víno: Tak chutná okolní kraj.

Postupně vymizí hovor a nastane labužnické ticho. Tlumené světlo zde zjemňuje všechny ostré obrysy a vytváří malý, šerý svět, který se řídí nepozorovaně černotou vesmíru. Zde se při ochutnávkách nejedná jen o módní návštěvu, ale o krásný čas strávený ve sklepě a společný zážitek s diskusí nad tajemstvím jménem víno.